Conférence « Quel pain voulons-nous ? » à Cambrai (Nord)

Le dimanche
11
mars


Dans le cadre de la 25e édition du Bio-Forum, à Cambrai (Nord), Marie Astier, journaliste à Reporterre, présentera son livre Quel pain voulons-nous ?, dimanche 11 mars, à 15 h.

Dans Quel pain voulons-nous ?, Marie Astier dresse le panorama des modes anciens et nouveaux de fabrication du pain : manipulations des farines, teneur et dosage du gluten, additifs et mélanges prêts à l’emploi qu’utilisent les boulangers, mais aussi modes de production alternatifs. Avec des surprises, car le mauvais pain n’est pas toujours celui qu’on croit.

Infos

Source : Courriel à Reporterre




Vous avez aimé cet article ? Soutenez Reporterre.
18 septembre 2018
Pistes politiques pour une rentrée de résistance
Chronique
17 septembre 2018
La France est très en retard sur ses objectifs Climat et Economies d’énergie
Info
17 septembre 2018
Déféquer accroupi est meilleur pour la santé
Tribune


Vous avez aimé cet article ? Soutenez Reporterre